Esse bolo já é tradição no final de ano! A família adora.
Essa vai pras minhas irmãs
Parece dificil, mas não é, vale a pena!
RECEITA DE BOLO GELADO DE ABACAXI
Massa
Ingredientes:
8 gemas
1 xícara (chá) de leite morno (pode ser água)
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o leite. Adicione o açúcar e bata por 20 minutos.
Acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve.
Leve para assar em assadeira retangular untada.
Recheio de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi grande
1/2 copo (req) de água
1/2 copo (req) de açúcar
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado.
Deixe esfriar.
Recheio de Creme
Ingredientes:
2 latas de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Calda para regar o Bolo
Ingredientes:
200 ml de leite de coco
250 ml de leite
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e use para regar.
Cobertura2 caixinhas de creme de leite batido com 2 colheres de açucar)
Decoração
Coco ralado
Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi:
Forre a assadeira em vc assou o bolo com papel alumínio com sobras para embrulhar ao levar ao freezer oiu geladeira.
Coloque metade do creme de leite batido com açucar
Coloque metade da massa
Regue com metade da calda
Coloque todo o Recheio de Abacaxi
Coloque todo o Recheio de Creme
Coloque a outra metade da massa
Regue com o restante da calda
Coloque a outra metade do creme de leite
Polvilhe coco ralado
Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas
Retire do congelador ou do freezer. Se quiser deixe na geladeira de um dia para outro, fica melhor.
Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o papel alumínio
Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente
